餐廳名稱:麻神私人招待所
地址:台北市中山區新生北路三段62巷25號
電話:0972-777-651
營業時間:請聯絡訂位人員 
每人平均價位:1150 UP
可否刷卡:可
有無包廂:有
官方網站:https://www.facebook.com/spicy8166/?fref=ts

 

之前一直耳聞這間「麻神」,主打的是「用刀叉吃果凍鴨血」,

特製的麻辣湯頭可以直接飲用,不需再加白湯,而且會讓人上癮的一喝再喝。

這次託我們家老大的福,可以享用到訂位要三個月以上的麻神,還從中午吃到晚上,厲害了 XD
 

這次來到的是麻神的私人招待所,位於新生北路三段的巷弄內獨棟的老宅裡,

基本上只有晚上營業,一天只招待三組客人。能夠在中午享用到完全是老闆盛哥喬出來的 XD

多了一些在南京店吃不到的隱藏版美食,適合多人聚餐。

據說許多藝人都來這邊享用過麻神的頂級美食 : D

在麻神招待所裏面,都是採取套餐的方式點餐,

依照價位不同菜色上稍微有點變化,這次中午跟晚上吃的餐點大概是前菜部分略有不同,

所以就一起寫囉,趕快來看看吧~

進入大門後的戶外沙發區,中午吃完飯後就是在這邊喝茶聊天等下一攤 : P

也非常適合聊天抽雪茄喝紅酒,這才是人生啊~

進到房子內就先看到超大的酒櫃,裡面放了收藏的紅酒以及雪茄,

一樓有一個10人位置的大包廂,整個走奢華古典風,

而這次吃飯的地方是在二樓,就直接上二樓囉~

一上來二樓有個小廳,裡面的水族缸據說是請日本得過水族缸設計大獎的專門設計的~

老闆盛哥還特地餵魚讓我拍魚群聚集的盛況~

這是晚上吃飯的包廂,因為人數比較少就在這邊,

中午吃飯在另一個有十人位的大圓桌包廂吃飯~

在開始吃飯前盛哥介紹招待所來的新玩意: 服務鈴

但它厲害的地方不是用按的,而是用放的,小盒子四面各寫有:打包、加湯、點餐、服務,

把有需要的服務那一面朝上放倒,服務人員就知道你的需求囉!

麻神特製的辣油,有兩種口味,一個是原味的一個是迷迭香。

在開始上菜前就有招待現打的蜂蜜檸檬讓我們先開開胃~

馬上就來開胃菜囉~

中午吃的開胃菜:生牛肉佐果醋

牛肉只要肉質好吃起來就有甜甜的肉味,加上果醋微酸的口感,

令人胃口大開想趕快吃下一道~

中午吃的開胃菜之二:松露鵝肝蒸蛋

據盛哥說這道菜是他在國外吃到某家餐廳時突發奇想改良過後出現的新菜,

松露跟鵝肝都是味道濃郁的食材,搭上底下滑溜軟嫩的蒸蛋滋味剛好!

晚餐吃的開胃菜:黑松露佐山藥

吃起來非常爽口,可以吃到珍貴的黑松露,

山藥裡還加了蘑菇醬,對於愛吃山藥的我來說總覺得有點小份不夠過癮XD

 

接著要進入麻神麻辣鍋啦~

這是今天幫我們服務的服務員,整個晚上態度都非常好也笑容可掬,

我想這就是秀色可餐吧 (誤)

在麻神招待所,麻辣鍋的部分是統一由服務員煮好送到每個人的面前,

海鮮蔬菜鍋則是在座位上有獨立的電磁爐一人一鍋,

有不吃牛肉或是不吃海鮮的需求都可以在點餐前先告知服務員

滿滿的料都隱藏在這個特製的湯頭裡,

 

首先登場的是傳說中的招牌果凍鴨血!

經過兩天的沖浸泡滷的工序,才變成我們桌上的果凍鴨血,

在這邊的果凍鴨血是要用刀叉來吃的,

這也是有學問的,使用刀叉來取代筷子的原因是可以避免鴨血中的湯汁被擠出,

所以一刀切開再直接叉起來享用就可以吃到飽含濃郁湯汁的鴨血囉~

當然盛裝鴨血碗內的湯汁也是可以直接享用的,

若喜歡吃辣的也可以再滴一點麻神特製的辣油,自己嘗試不同的風味~

台灣黑毛豬,由服務員用特製麻辣湯頭燙熟後送到每個人的桌上享用

美國Prime等級牛小排,一樣會由服務員燙到剛好的熟度送到桌上~

剛好的三分熟,牛肉呈現美麗的粉紅色,最能吃到牛肉的鮮甜味,

建議可以先吃原味的,第二種吃法是包入旁邊小碟子的蒜段,

第三種吃法是包入蒜段再滴上特製的辣油一起食用,

可以感受到不同風味在口中化開來,個人最喜歡包蒜段加上迷迭香辣油一起吃~

 

中餐的時候還額外多有伊比利豬跟牛小排 (中餐吃比較貴的套餐 XD)

每一樣都吃完後,還有蠻多的鴨血跟肉片,

這時候服務員會問要不要再來一份,既然都這麼難約一定要吃的呀!

最後總共吃了四塊鴨血,好滿足~ 

但建議可以把鍋底包回家享用,不然就會跟我一樣後面的菜都吃不太下....

 

再來是中午的時候盛哥特地拿出來的祕密食材,黃金六兩!

一頭牛身上只有六兩的部位,目前還在研發階段,

但經過前處理以及現場用麻辣湯底燙過,吸收了湯汁的肉已經相當有味有嚼勁,

看來相當有潛力變成之後的招牌呀~

吃完了涮燙的麻辣鍋後,接著登場的是麻神老饕鍋,

裡面有老饕肉、牛筋、牛肚以及大腸頭,

一樣會到進特製麻辣湯底中再加熱煮一會就會送到面前囉

老饕肉是取自一頭牛身上不到兩公斤的部位,

經過繁複的處理入味,直接吃的時候覺得相當好吃,但個人還是最愛大腸頭啦~

肥滋滋軟嫩嫩又滷得相當入味,忍不住又跟服務生說要再來一點 XD

進入麻辣鍋部分的尾聲,猜猜看這個白色的是什麼?

一開始遠看以為是粄條,端上桌後發現是白蘿蔔,

切成細片的白蘿蔔涮過麻辣湯底後,不僅保留著蘿蔔鮮脆的口感跟甜味,還多了麻辣的香味

最後的收尾是這個! 油條跟王子麵!

吃麻辣鍋就是要有油條跟王子麵阿~

別以為吃這麼高檔的麻辣鍋不應該出現王子麵覺得太敷衍,

盛哥說他當初也覺得不應該有王子麵而把它從菜單拿掉,

結果所有顧客的反彈超大,順應民意王子麵又重回菜單上面啦~

飽吸湯汁的王子麵,吃了會讓人驚為天人,原本滿分的湯底讓普通的王子麵也變得非常迷人阿~

 

 

吃完重口味的麻辣後,先來個冰涼爽口的蘋果醋冰沙,

休息一下順便去除口中的味道,

剛剛吃太多肉了,要吃點蔬菜清淡的中和一下,

所以麻神的菜單上照顧了大家的身體健康,搭配了清爽海鮮蔬菜鍋

(但我必須要說,前面吃太歡樂,後面的戰鬥力不足...)

蔬菜鍋的主角─愛爾蘭麵包蟹~ 

上桌拍照的時候還是活跳跳的,拍完照服務生就會拿下去處理了,

好像有點殘忍.. 因為剛剛還活跳跳的下一秒就被煮熟了...

但是鮮度沒話說阿~~

海鮮蔬菜鍋裡除了麵包蟹外,還有黃金蜆、文蛤、特選花枝丸跟豐富的蔬菜,

煮的時候鍋面上會出現白色的泡泡,千萬不要撈掉~ 那是麵包蟹的精華所在 XD 

以火鍋來說海鮮蔬菜鍋是非常鮮甜好吃的,湯頭也很清爽有海鮮的甜味,

但是真的前面吃太飽,後面只能把麵包蟹跟干貝跟黃金蜆吃一吃,

這個分量對男生來說應該都可以吃很飽,誠意十足,

對女生來說分量還是多了點,可以打包!

甜點是紅豆蜜燉奶,吃的到蜂蜜香氣跟甜味的紅豆,

搭上奶味濃厚的燉奶,只能說看似簡單的點心一樣有著真材實料跟用心阿~

 

最後還有還在研發試驗階段的分子料理,這次有幸能夠見識到~

據盛哥所說在招待所這邊反應不錯後,有機會會到南京店跟大家見面,

現在大家就先來搶先看一下囉~

只見服務生搬出一台攪拌機,裡面已經有裝好材料,

接著打開攪拌機,徐徐倒入會冒煙的液體

(其實我只有看到煙霧瀰漫.. 但應該是液體,因為裝在瓶子裡XD)

經過數分鐘後就完成了,把攪拌棒上的刮下來就可以準備裝盤囉

登稜! 它的真面目是花生冰淇淋! (我自己取的)

雖然說是花生冰淇淋,但別小看它,

一入口馬上就是濃厚的花生香氣在口中散開來,

不僅冰淇淋本身非常濃厚綿密又黏 (就是覺得它可以黏在湯匙上不會掉下來的那種)

裡面還有一粒粒的花生顆粒,雙重口感一次滿足啊~

盛哥說口感會這麼濃密的原因在他們挑選了很好的食材,並把材料的比例提高,

一般花生冰淇淋用到花生的含量大約10%左右,

而麻神在製作的時候使用的花生含量提高到40~50% (確切數字就沒透露囉)

才能創造出這麼綿密的口感,跟外面桶裝冰淇淋完全不一樣!

 

這一次用餐有盛哥在同桌,經過麻神老闆盛哥的介紹才知道其實小小的麻辣鍋也有很大的學問,

尤其是在挑選食材以及口味搭配上的用心,精益求精的精神,

還有不斷研發創新新的菜色,都讓人感覺到盛哥的用心以及對美食追求的熱情,

標榜「只麻你口,不辣你喉」的湯頭讓我喝了好幾碗,軟嫩Q彈的果凍鴨血忍不住吃了好幾塊,

聽說在南京店一個人只能吃一塊果凍鴨血,嘿嘿我今天賺到了~

「招待所」聽起來好像很神秘高級,用餐方式仿照西餐,桌邊有專人服務,

使用的食材也是走高檔路線。但是消費形式卻是很平民,任何人都可以預約,

很適合招待朋友或多人一起聚餐,只有自己人在包廂裡愛怎麼玩怎麼聊天都不會吵到別人,

很推薦給大家! (但真的要及早打電話預約才有位子 XD)

 

 

 

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廖芷晴Felia 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • 周益誠Ivan
  • 引領台灣近半世紀的乾吃泡麵始祖王子麵 (本土童趣零食)>
    科學麵 > 模範生點心餅 > 張君雅 ..............王子麵的封面圖是取自一位王姓童星
    滷味攤裡也是綠葉要角, 王子麵還特地出滷味攤專用的包裝xxx
    味王這家老食品公司不也跟台灣和連爺爺有著深厚的關係 !!!
    愛爾蘭麵包蟹怎不見其聞名於世的蟹膏?
    生牛肉佐果醋 * 一道, 台北現在是不是也在盛傳本土生牛肉的魅力? 如果是我, 我會挑肉; 在台南吃生牛肉湯, 不應該只是乖乖地入境隨俗...